Poire pochée à la cannelle

le book gourmand

Dessert de saison, fruité et léger avec une poire pochée à la cannelle
Facile à réaliser, peut être préparé en avance

Vous pouvez la présenter nature ou avec un coulis de chocolat, froide ou tiède

Le Book Gourmand

POIRE POCHÉE A LA CANNELLE
Pour 4 gourmands

4 à 8 poires Williams selon la grosseur
150 g de sucre en poudre
3 bâtons de cannelle
1 litre d'eau

Faire bouillir l'eau avec le sucre et la cannelle, dans une grande casserole
Pendant ce temps, éplucher les poires en conservant la queue
Déposer les fruits dans le sirop
Couvrir et laisser pocher les poires 15 minutes, à petits bouillons

Laisser les poires refroidir dans le sirop

Servir les poires tièdes ou froides selon vos goûts

Nous les avons mangées natures mais aussi avec une sauce chocolat tiède car on est très gourmand...

150 g de chocolat noir
100 ml de crème fraîche liquide

Porter à ébullition la crème fraîche
Baisser le feu
Ajouter le chocolat coupé en morceaux
Mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien lisse


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J'ai aussi essayé de vider la poire pour une présentation sans pépins mais cette opération est délicate et souvent la poire s'est cassée



J'ai conservé les poires quelques jours au réfrigérateur avec le sirop

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