Soupe froide de tomates et sa tartine de chèvre frais

Pour ma participation au blog Culino Versions sur le thème "Apéritifs sous la tonnelle" proposé par Michèle du blog Croquant, Fondant.... Gourmand !,  je propose une petite soupe froide de tomates relevée au Tabasco et servie avec des tartines de pain grillées, recouvertes de fromage de chèvre frais, parfumé au basilic

Super facile à faire et très rafraîchissant

SOUPE FROIDE DE TOMATES ET SA TARTINE DE CHÈVRE FRAIS

400 g de tomates bien mûres
150 g de chèvre frais
Tabasco
Persil - Origan - Basilic (frais ça sera meilleur mais vous pouvez aussi les utiliser sec ou surgelé)
Sel - Poivre
Pain aux graines

Laver et mixer les tomates entières avec quelques goûtes de Tabasco et un peu sel
Filtrer la soupe de tomates pour ne garder que le jus

Laver et sécher les herbes
Effeuiller-les et couper-les en petits morceaux (les quantités varient selon vos goûts)
Garder du Basilic pour le chèvre
Ajouter les herbes
Mixer à nouveau
Corriger l'assaisonnement avec le sel et le poivre
Vous pouvez ajouter de l'eau si vous la trouvez trop épaisse

Les tomates que j'ai utilisées, venaient de mon petit potager, elles étaient très juteuses et parfumées, ce qui m'a permis de récupérer 320 g de soupe

Réserver au réfrigérateur

Dans un bol, écraser le chèvre frais avec une fourchette
Ajouter du poivre et quelques feuilles de basilic coupées
Mélanger et réserver au frais

Au moment de servir, faire griller le pain

Le couper en petits morceaux et le tartiner copieusement de fromage de chèvre

Présenter la soupe dans des petits verres avec ses tartines et vous pouvez aussi réaliser des petites brochettes avec des tomates cerises (du  jardin) et des feuilles de basilic (du jardin)