Compotée d'échalotes au balsamique


Afin de changer du classique rumsteck - purée, pourquoi ne pas servir un accompagnement qui vous apportera de nouvelles saveurs


Je vous propose une compotée d'échalotes relevée au vinaigre balsamique et légèrement sucrée au miel



COMPOTEE D'ÉCHALOTES AU BALSAMIQUE

Pour 4 personnes


200 g d'échalotes (environ 6)

30 g de beurre
1 grosse C à soupe de miel
50 ml de vinaigre balsamique
Sel - Poivre

Éplucher et émincer les échalotes

Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans le beurre
Ajouter le sel, le poivre et le miel
Mélanger et laisser compoter à feu moyen
En fin de cuisson, déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser réduire 2 minutes
Vérifier l'assaisonnement et corriger si besoin



A servir bien chaud sur votre viande accompagnée d'une purée de pomme de terre maison

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