Tarte à la praline sur pâte brisée complète

Pendant les vacances, il m'est plus difficile de faire la cuisine et les photos, mais je n'oublie pas Le Book Gourmand

Nous avions de la famille qui vient de Belgique. Je leur ai cuisinés un dessert typique de Lyon la tarte à la praline

J'avais préparé à l'avance ma pâte brisée sucrée avec de la farine complète

Ce dessert est très sucré mais très bon et croquant

TARTE A LA PRALINE

Pour 8 - 12 personnes

Pâte brisée sucrée à la farine complète :
A préparer à l'avance

150 g de farine blanche
50 g de farine complète
30 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre tempéré
1 oeuf
1 pincée de sel

Couper le beurre en cubes
Mettre tous les ingrédients dans le robot pour obtenir une belle boule (ou tout mélanger à la main)
Laisser reposer au réfrigérateur sous un film plastique au moins 1 heure

Préchauffer le four à 180 °C
Sortir la pâte et l'étaler pour la mettre dans un plat à tarte beurré
(C'est une pâte brisée, elle se casse très facilement. Je l'ai disposée dans mon plat en plusieurs morceaux)
Disposer des billes sur la pâte et enfourner pour 20 minutes
Surveiller la cuisson, la pâte doit être dorée

Préparation à la praline :
250 g de pralines concassées + pour la décoration
400 g de crème fraîche liquide entière
50 g de beurre

Dans une casserole faire chauffer à feu moyen la crème, les pralines et le beurre
Mélanger et lorsque les pralines sont fondues, réserver

Quand la pâte est cuite, verser délicatement la préparation aux pralines
Remettre à cuire 5 minutes à 180 °C
Laisser refroidir

Pour la décoration, disposer quelques brisures de pralines

Mettre au frais

Bonne dégustation