Tarte rustique abricots amandes
Pourquoi rustique?
J'ai tout simplement rajouté de la farine complète à la pâte brisée sucrée
Cela apporte un croquant et un petit goût rustique relevé par l'acidité des abricots et le sucré de la préparation aux amandes
Même si j'ai galèré pour étaler ma pâte en ce temps très chaud, ce qui a rendu le visuel aussi rustique, le résultat était très bon et a été apprécié
Il est préférable de laisser reposer la pâte au moins 1 heure et si plus, elle en serra meilleure
TARTE RUSTIQUE ABRICOTS AMANDES
Pour la pâte brisée sucrée :
150 g de farine
50 g de farine complète
30 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre coupé en dés
1 oeuf
1 pincée de sel
Mettre tous les ingrédients dans le robot pendant 1 minute jusqu'à former la pâte (ou mélanger à la main)
Faire une boule et laisser reposer au frais au moins 1 heure
Sortir la pâte du réfrigérateur
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
Foncer le moule à tarte beurré
Réserver au frais
80 g de beurre fondu
100 g de sucre
2 oeufs
100 g de poudre d'amandes
12 abricots
Amandes effilées
Mélanger le beurre avec le sucre
Ajouter les oeufs
Mélanger
Ajouter la poudre d'amandes
Mélanger
Réserver au frais
Préchauffer le four à 200 °C
Laver, essuyer, dénoyauter et couper chaque quartier d'abricots en 2
Verser la préparation aux amandes sur le fond de tarte
Disposer les morceaux d'abricots côté bombé vers le haut
Enfourner pour 30 minutes
10 minutes avant la fin de cuisson, parsemer d'amandes effilées
Cette tarte n'est pas pour me déplaire...
RépondreSupprimernous voulons bien y gouter
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