Tarte rustique abricots amandes


Pourquoi rustique?
J'ai tout simplement rajouté de la farine complète à la pâte brisée sucrée
Cela apporte un croquant et un petit goût rustique relevé par l'acidité des abricots et le sucré de la préparation aux amandes

Même si j'ai galèré pour étaler ma pâte en ce temps très chaud, ce qui a rendu le visuel aussi rustique, le résultat était très bon et a été apprécié

Il est préférable de laisser reposer la pâte au moins 1 heure et si plus, elle en serra meilleure



TARTE RUSTIQUE ABRICOTS AMANDES

Pour la pâte brisée sucrée :

150 g de farine
50 g de farine complète
30 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre coupé en dés
1 oeuf
1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le robot pendant 1 minute jusqu'à former la pâte (ou mélanger à la main)
Faire une boule et laisser reposer au frais au moins 1 heure

Sortir la pâte du réfrigérateur
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
Foncer le moule à tarte beurré
Réserver au frais

Pour la garniture :

80 g de beurre fondu
100 g de sucre
2 oeufs
100 g de poudre d'amandes
12 abricots 
Amandes effilées

Mélanger le beurre avec le sucre
Ajouter les oeufs
Mélanger
Ajouter la poudre d'amandes
Mélanger
Réserver au frais

Préchauffer le four à 200 °C

Laver, essuyer, dénoyauter et couper chaque quartier d'abricots en 2
Verser la préparation aux amandes sur le fond de tarte
Disposer les morceaux d'abricots côté bombé vers le haut

Enfourner pour 30 minutes
10 minutes avant la fin de cuisson, parsemer d'amandes effilées



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