Petits gâteaux au citron

Et si comme moi vous adorez le citron, avec ces petits gâteaux vous ne serez pas déçus
Ils sont très parfumés et faciles à réaliser

PETITS GATEAUX AU CITRON

Pour 18 gâteaux

le jus de 3 citrons jaunes
30 g de citrons confits
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
40 g de poudre d'amande
130 g de beurre fondu
150 g de sucre

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre pour obtenir un mélange mousseux

Ajouter les oeufs

Mélanger

Verser la farine, la levure et la poudre d'amande

Mélanger

Ajouter le jus de citron et les citrons confits

Mélanger

Préchauffer le four à 180° C

Déposer la pâte dans des moules individuels préalablement beurrés (j'ai utilisé les moules à Muffins en silicone)

Faire cuire 20 minutes

Ils doivent être juste cuits et dorés

Laisser refroidir

Vous pouvez déposer un glaçage dessus ou dans le gâteau en le coupant en deux
Le glaçage se fait avec du sucre glace et un peu de jus de citron