Tapioca bananes caramélisées

Cela fait un petit moment que je voulais cuisiner du Tapioca mais sucré comme du riz au lait
Tapioca = fécule de racine de manioc au goût neutre servant d'épaississant
Voici une crème de tapioca servi avec des bananes caramélisées
Dessert onctueux, sucré et original par ce côté gluant du Tapioca que j'ai voulu gardé crémeux

TAPIOCA BANANES CARAMÉLISÉES

Pour 4 verrines

500 ml de lait
50 g de cassonade
2 sucre vanillé
50 g de Tapioca
50 g de sucre semoule
3 bananes

Mettre le lait et les sucres dans une casserole -  Mélanger - Faire bouillir
Ajouter le Tapioca - Mélanger - Faire cuire 7 minutes à feu doux (si le tapioca cuit trop longtemps, il devient pâteux)
Réserver pendant la préparation du caramel
Dans une poêle faire un caramel avec les 50 g de sucre semoule
Quand la couleur devient marron claire, ajouter les bananes pelées et coupées en rondelles
Mélanger - Laisser cuire en les enrobant du caramel

Dresser les bananes poêlées dans les verrines et verser la crème de Tapioca
Servir tiède