Charlotte façon Tiramisu


Notre Tiramisu de dimanche ressemblait à une charlotte

Un peu de gélatine pour tenir la crème au Mascarpone sinon tout est pareil
Ils ont aimé, se sont régalés et elle n'est pas tombée !!



CHARLOTTE FAÇON TIRAMISU

Pour 6 à 8 personnes


Biscuits à la cuillère (le nombre dépendra de la grandeur de votre moule)

250 g de Mascarpone
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
4 feuilles de gélatine
100 ml de crème fraîche liquide
Café fort (2 tasses environ)
60 g de chocolat noir coupé en copeaux
1 C à soupe de Rhum
Cacao

Laisser refroidir dans une assiette creuse le café et le Rhum

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin de les ramollir
Dans une casserole faire chauffer la crème fraîche, au premier bouillon, arrêter le feu et dissoudre la gélatine essorée
Mélanger bien et laisser refroidir

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs

Mélanger au batteur les jaunes avec les sucres jusqu'à blanchissement
Incorporer la crème fraîche et le Mascarpone - Battre
Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation
Mélanger afin d'obtenir une mousse ferme

Dans un moule à charlotte (ou un saladier), tapisser les parois et le fond avec les biscuits légèrement mouillés dans le mélange café/Rhum (mouillé le côté plat et mettre le côté bombé vers le moule)

Verser la moitié de la crème
Saupoudrer de la moitié des copeaux de chocolat
Faire une couche de biscuits légèrement imbibés
Saupoudrer du reste de chocolat et du reste de crème
Finir en disposant des biscuits légèrement imbibés
Tasser bien 
Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur au moins 12 heures



Au moment de servir, découper les biscuits dépassant du fond

Démouler la charlotte et saupoudrer de cacao tamisé


Pour les gourmands comme nous, j'ai préparé un coulis de chocolat en faisant fondre 150 g de chocolat noir avec une tasse de café fort
Mis le tout sur le feu et ajouter 100 ml de crème fraîche liquide
Mélanger et laisser refroidir
Verser ce chocolat sur la charlotte au moment de servir et décorer de petits bonbons



Servir bien frais et ne pas en abuser

Commentaires

  1. marielou42121/1/13 18:18

    merci soeurette elle est magnifique
    abi a dit "c'est jolie le gato tata"
    je pense que nous allons en realisé une ce week endil nous reste des biscuits a la cuillere ainsi tu seras un peu avec nous pour les anniversaires gros bisous

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  2. Waw, je suis sous son charme! C'est la plus belle de toutes celles que j'ai pu voir jusqu'au aujourd'hui. La part coupé est magnifique et la photo avec le chocolat coulant est trop jooliie!
    bravo!

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    Réponses
    1. Merci pour ces compliments
      Je suis moi aussi satisfaite du résultat
      A bientôt

      Supprimer
  3. minette5822/1/13 06:32

    MAGNIFIQUE s'il reste une tranche...

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  4. j'ai testé ta charlotte, trop bonne !
    Article demain sur mon blog ! merci
    http://cestsalimaquicuisine.over-blog.com

    RépondreSupprimer

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