Gratin de groseilles meringué



Il faut que je cuisine les groseilles qui me reste au congélateur avant la nouvelle récolte, alors pour le dessert du jour, j'ai choisi un " Gratin de groseilles meringué "

Dessert pour 6 parts :

550 g de groseilles dégelées
10 g de maïzena
70 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180 °C
Dans un grand bol (ou un petit saladier) mélanger les groseilles avec la maïzena et le sucre
Mettre la préparation dans des petits plats allant au four
Enfourner pour 15 minutes
Sortir du four et laisser refroidir (et éteindre votre four pour les économies d'énergie...)

Préparer la meringue :
2 blancs d'oeuf
80 g de sucre en poudre

Monter les blancs en neige 
Quand ils commencent à durcir, ajouter en plusieurs étapes le sucre tout en battant les blancs
Continuer encore 2 à 3 minutes pour faire dissoudre les grains de sucre
Verser la préparation dans une poche à douille cannelée
Décorer le gratin de groseilles avec la meringue (en mettre beaucoup car à la cuisson la meringue va se contracter)

Préchauffer le four th 120°C (en principe, il est encore chaud)
Cuire dans le bas du four pour 15 minutes : la meringue ne doit pas se colorer, elle doit être craquante à l'extérieur et très fondante à l'intérieur

Laisser refroidir avant de déguster ce dessert


Commentaires

  1. minette5818/5/12 07:11

    hum ! bonne idée

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  2. Un gratin bien gourmand qui change des gratins classiques!

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  3. Une super idée vraiment gourmande !

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  4. Alors je mangerai le gratin sans la meringue... J'ai du mal avec les meringues :-( alors que beaucoup adorent !

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