Gratin de groseilles meringué

Il faut que je cuisine les groseilles qui me reste au congélateur avant la nouvelle récolte, alors pour le dessert du jour, j'ai choisi un " Gratin de groseilles meringué "

Dessert pour 6 parts :

550 g de groseilles dégelées

10 g de maïzena

70 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180 °C

Dans un grand bol (ou un petit saladier) mélanger les groseilles avec la maïzena et le sucre

Mettre la préparation dans des petits plats allant au four

Enfourner pour 15 minutes

Sortir du four et laisser refroidir (et éteindre votre four pour les économies d'énergie...)

Préparer la meringue :

2 blancs d'oeuf

80 g de sucre en poudre

Monter les blancs en neige 

Quand ils commencent à durcir, ajouter en plusieurs étapes le sucre tout en battant les blancs

Continuer encore 2 à 3 minutes pour faire dissoudre les grains de sucre

Verser la préparation dans une poche à douille cannelée

Décorer le gratin de groseilles avec la meringue (en mettre beaucoup car à la cuisson la meringue va se contracter)

Préchauffer le four th 120°C (en principe, il est encore chaud)

Cuire dans le bas du four pour 15 minutes : la meringue ne doit pas se colorer, elle doit être craquante à l'extérieur et très fondante à l'intérieur

Laisser refroidir avant de déguster ce dessert