LE BOOK GOURMAND

Je dédicace cette recette à Jérôme (qui a réclamé une publication) et à Laurence pour ses Groseilles. Ces groseilles toutes fraîches on été dégustées natures mais j'ai aussi en gâteau façon Crumble dessus-dessous. Gâteau à découper en carré avec une pâte sablée à la noix de coco Peu sucré, acide et croquant Dessert que vous pouvez déguster tiède mais il serra meilleur froid et même le lendemain

Il faut que je cuisine les groseilles qui me reste au congélateur avant la nouvelle récolte, alors pour le dessert du jour, j'ai choisi un "  Gratin de groseilles meringué " Dessert pour 6 parts : 550 g de groseilles dégelées 10 g de maïzena 70 g de sucre en poudre Préchauffer le four à 180 °C Dans un grand bol (ou un petit saladier) mélanger les groseilles avec la maïzena et le sucre Mettre la préparation dans des petits plats allant au four Enfourner pour 15 minutes Sortir du four et laisser refroidir  (et éteindre votre four pour les économies d'énergie...) Préparer la meringue : 2 blancs d'oeuf 80 g de sucre en poudre Monter les blancs en neige  Quand ils commencent à durcir, ajouter en plusieurs étapes le sucre tout en battant les blancs Continuer encore 2 à 3 minutes pour faire dissoudre les grains de sucre Verser la préparation dans une poche à douille cannelée Décorer le gratin de groseilles avec la meringue...

Une petite soirée entre amis pour un diner léger : Brochettes de saumon au lard Tian aux légumes d'été et romarin du jardin Polenta olives noires et origan Assiette gourmande : Pana Cotta - Soupe de groseilles - mini-Brownies (pour 6 personnes) Brochettes de saumon au lard : Prendre du saumon sans peau - le couper en cube - l'entourer d'un morceau de tranche de lard - mettre sur un pique en bois - faire cuire 3 à 5 minutes au barbecue Prévoir 3 à 4 morceaux de saumon par brochette et 2 brochettes par personne Tian aux légumes d'été et romarin du jardin : Couper les légumes en rondelles : 2 courgettes - 1 belle aubergine - 4 tomates Dans un plat mettre de l'huile d'olive et de l'ail en poudre Disposer vos légumes debout contre le report en les alternant. Serrer-les bien Saler et poivrer - remettre de l'huile d'olive et parsemer de romarin et de thym Enfourner pour 30 minutes four th 180 °C recouvert d'un papi...