LE BOOK GOURMAND

Pour CULINO VERSIONS , j'ai cherché une recette facile qui correspond au thème du mois "Cuisiner les Oeufs en Version Salée" Ma recette est simple : tout est dans la cuisson et la présentation OEUF COCOTTE DANS SA COQUILLE AUX LARDONS ET TOMATES CONFITES Pour 2 personnes 4 oeufs 150 g de lamelles de lardons fumés 1 pot de confit de tomates séchées Sel - Poivre Faire griller à sec dans une poêle les lardons Arrêter la cuisson lorsqu'ils sont grillés Mettre à chauffer de l'eau dans une petite casserole Attention la quantité est importante : ne pas dépasser la moitié de la hauteur de vos oeufs Décalotter le haut de la coquille (j'ai investi dans un coupe oeuf) Verser dans une petite tasse l'oeuf Dans la coquille vide, mettre quelques lardons et 1/2 C à café de confit Ajouter le jaune d'oeuf et une partie du blanc Ne pas remplir complètement Assaisonner le sel et de poivre Au fur et à mesure, vous pouvez déposer les oeufs r...

Plat  facile, bon et abordable pour 4 personnes WOK POULET GERMES DE SOJA AU GINGEMBRE Marinade 1 heure Cuisson 20 minutes 4 blancs de poulet 1 C à soupe d'huile 2 citrons 3 C à soupe de sauce soja 200 g de germes de soja fraîche 1 C à café de gingembre en poudre (ou frais râpé) 2 tomates fermes 2 C à café de coriandre hachée poivre 1ère étape : émincer le poulet - le mettre dans un plat - ajouter du poivre, le jus d'1 citron, 1 C à café de coriandre hachée, les 3 C à soupe de sauce soja et le gingembre Couvrir et mettre au frais au moins 1 heure 2ème étape : ébouillanter les germes de soja dans de l'eau salé et citronnée (avec le deuxième citron) - égoutter et réserver 3ème étape : Dans le wok faire chauffer l'huile - faire dorer le poulet égoutté de la marinade - lorsqu'il commence à dorer, ajouter la marinage - mélanger et laisser cuire 5 minutes - ajouter le soja et le reste de coriandre - mélanger -  corrige...

Mon mari adore la marmelade d'agrumes alors je fais des tests et essaye de nouvelles recettes Celle d'aujourd'hui a été inspirée d'une recette vue sur le site de "L'atelier des chefs"  mais j'y ai ajouté ma petite touche personnelle

Encore une soupe mais il fait encore froid alors on ne s'en lasse pas VELOUTE DE LENTILLES CORAIL 6 assiettes à soupe Faire revenir 1 gros oignon coupé dans 1 C à soupe d'huile d'olive et 1 C à soupe de poudre de curry Ajouter 300 g de lentilles corail : bien remuer pour les enrober d'épices Mettre 500 g de carottes en rondelles, 1,5 litres d'eau et 1 cube bouillon de volaille Mélanger Faire cuire 30 minutes (jusqu'à la cuisson des carottes) Mixer la préparation Goûter pour corriger l'assaisonnement Servir bien chaud

Je me suis inspirée d'un livre de recettes que l'on vient de m'offrir "Daily Marx" pour réaliser cette recette TARTE A LA BANANE SUR PÂTE BRISÉE AU CHOCOLAT pour 8 personnes Pour la pâte brisée sucrée : 200 g de farine 100 g de beurre froid coupé en cube 40 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 C à soupe d'eau 1 C à soupe de cacao Mettre le tout dans le robot et laisser reposer pendant 1 heure au frigo Pour la préparation à la banane : 6 bananes 4 oeufs 100 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 60 g de sucre en poudre 200 ml de crème semi-épaisse chocolat noir râpé Mettre le tout dans le mixeur afin d'obtenir une purée épaisse et mousseuse Préchauffer le four th 180°C Étaler la pâte et la disposer dans un plat à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé Verser la préparation sur la pâte Cuire au four à 170 °C pendant 30 minutes Laisser refroidir Saupoudrer de chocolat râpé et mettre au frigo jusqu'à la dégustation ...

ça y est je l'ai fait !! Cela fait des années que je voulais faire de la pâte à choux mais je restais sur de mauvaises expériences Ma copine Sylvie m'a donnée sa recette et je me suis lancée Pour une première, je suis assez contente du résultat et mes goûteurs d'un soir aussi Je vais donc poursuivre mes essais et associer de nouvelles saveurs salées ou sucrées que je vous ferais partager bien sûr En attendant, voici la recette de Sylvie que vous pouvez retrouver aussi sur son blog "Sylvie et Cie" Pour une trentaine de chouquettes  (selon les grosseurs) : 200 g de farine 250 ml de lait 110 ml d'eau 1 pincée de sel 2 grosses C à soupe de sucre en poudre 155 g de beurre 6 oeufs des grains de sucre Dans une casserole, verser le lait, l'eau, le beurre coupé en morceau, le sel et le sucre Mélanger et attendre la montée en ébullition Verser la farine en une seule fois et bien remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homo...