Velouté de céleri et ses carottes


Trop froid alors pour se réchauffer vive les soupes et les veloutés
Pour changer de mon velouté de céleri, j'ai eu l'idée de l'associer aux carottes avec des petits lardons grillés


VELOUTÉ DE CÉLERI ET SES CAROTTES

Pour 4 grosses assiettes de soupe
  • 1 beau céleri rave
  • 700 g de carottes
  • 500 ml de lait
  • 200 ml d'eau
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 100 g de lardons fumés
  • sel - poivre
  • gruyère râpé
Peler et couper le céleri en morceaux
Idem pour les carottes
Les mettre dans une grande casserole
Ajouter le lait et l'eau
Faire cuire 35 minutes

Vérifier la cuisson des carottes avec la pointe d'un couteau
Mixer le tout
Ajouter la crème fraîche
Assaisonner et goûter si besoin
Si vous le trouvez trop épais ajouter de la crème fraîche

Faire griller les lardons dans une poêle
Les ajouter au velouté juste avant de servir, bien chaud
Ajouter le gruyère râpé pour la décoration



J'ai adoré même si la couleur peut paraître spécial
Mon mari a dit "Oh bizarre" puis "Hum pas mauvais"
Et vous ??

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