Soupe à la courge, aux carottes et au cumin


Un peu de couleur dans nos assiettes avec cette bonne soupe à la courge, aux carottes et au cumin
Soupe très parfumée, à déguster bien chaud


SOUPE COURGE CAROTTES CUMIN
Pour 6 assiettes

1 courge de 1 kg
8 carottes
1 oignon
1 C à soupe d'huile d'olive
100 ml de crème fraîche liquide
1 C à soupe de cumin
Sel - Poivre

Des copeaux de parmesan pour la déco

Dans un faitout, faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans l'huile d'olive
Pendant ce temps, éplucher et couper en rondelles les carottes
Mélanger avec l'oignon

Retirer la peau de la courge et couper la chair en cube
Ajouter aux autres légumes, mélanger
Couvrir d'eau juste à hauteur des légumes (vaut mieux moins que plus)
Ajouter le sel, le poivre et le cumin (vous pouvez mettre plus d'une cuillère à soupe selon vos goûts et ceux de vos convives)

Laisser cuire pendant 20 minutes 
Vérifier la cuisson avec un couteau

Mixer et ajouter la crème fraîche
Mélanger et goûter afin de corriger l'assaisonnement si nécessaire



Servir cette soupe bien chaude, décorée avec  des copeaux de parmesan

Commentaires

  1. j'ai fait la même soupe cette semaine, le cumin en moins mais avec de la noix de muscade ! c'est vrai que ça réchauffe :)
    bonne journée !

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