Mousse de framboise

Et pour finir cette année 2012, voici un dessert rapide, frais, parfumé et légèrement sucré

MOUSSE DE FRAMBOISE

Pour 6 personnes

• 600 g de framboises surgelées entières
• 1 feuille de gélatine
• 100 g de sucre semoule
• 2 yaourts nature brassé de 125 g

Faire dégeler 100 g de framboises entières

Mixer 500 g de framboises surgelées

Mettre 100 g dans une casserole et faire chauffer

Dans une assiette creuse ramollir la gélatine dans de l'eau froide

Quand les framboises sont chaudes, ajouter 20 g de sucre, mélanger et hors du feu ajouter la gélatine bien essorée - Mélanger

Passer les framboises dans un tamis afin d'en garder que le jus

Réserver au frais

Dans les 400 g de framboises mixées, ajouter 80 g de sucre semoule et les 2 yaourts

Mixer afin d'obtenir une mousse bien fraîche

Dans un verre déposer au fond quelques framboises, verser la mousse

Avant de servir, déposer le jus de framboise gélifié sur la mousse et décorer avec une framboise entière

Servir bien froid pour finir après un bon dîner de fin d'année...

A bientôt pour une nouvelle année...