LE BOOK GOURMAND

  Et pourquoi ne pas utiliser la polenta pour faire un gâteau ! J'ai détourné une vieille recette du magazine Saveurs que j'avais mise de côté : Cake de polenta citron-framboise J'ai gardé les framboises et utilisé de la polenta fine J'ai fait plusieurs tests avant de m'arrêter sur cette recette : le gâteau était beaucoup trop bourratif Afin d'apporter du moelleux et de l'humidité, j'ai ajouté de la pomme râpée La texture du gâteau est sablée, il est légèrement sucré et la framboise apporte une touche d'acidité

Aujourd'hui je partage ma recette de la Polenta crémeuse Accompagnement que j'ai déjà servi avec de la viande (rôti porc, poulet) ou du poisson (filet de rouget, dos de cabillaud) Je crois même que seule c'est aussi très bon... Facile à faire et assez rapide J'utilise la Polenta de la marque Alpina Savoie - Express grain moyen Cette polenta est parfumée au parmesan mais vous pouvez le remplacer par un autre fromage

Une petite soirée entre amis pour un diner léger : Brochettes de saumon au lard Tian aux légumes d'été et romarin du jardin Polenta olives noires et origan Assiette gourmande : Pana Cotta - Soupe de groseilles - mini-Brownies (pour 6 personnes) Brochettes de saumon au lard : Prendre du saumon sans peau - le couper en cube - l'entourer d'un morceau de tranche de lard - mettre sur un pique en bois - faire cuire 3 à 5 minutes au barbecue Prévoir 3 à 4 morceaux de saumon par brochette et 2 brochettes par personne Tian aux légumes d'été et romarin du jardin : Couper les légumes en rondelles : 2 courgettes - 1 belle aubergine - 4 tomates Dans un plat mettre de l'huile d'olive et de l'ail en poudre Disposer vos légumes debout contre le report en les alternant. Serrer-les bien Saler et poivrer - remettre de l'huile d'olive et parsemer de romarin et de thym Enfourner pour 30 minutes four th 180 °C recouvert d'un papi...