GLACE AU LAIT CONCENTRE SUCRE CHOCOLAT OU SPECULOOS
Cette recette je l'ai faite tout l'été et vous avez été nombreux à me la demander, alors s'il fallait mettre une recette pour 2023 c'est bien celle-ci
Recette inratable, très facile et avec peu d'ingrédients et pas de sorbetière
Accessible à tous
Il faut surtout que votre crème fraîche et votre saladier soient bien froids pour monter la crème en chantilly et attendre 12 heures avant de vérifier que votre glace est vraiment très bonne
Vous pourrez la faire en toutes saisons, pour toutes les occasions et la décliner à différents parfums selon vos goûts
Mes préférés sont chocolat et Spéculoos
GLACE AU LAIT CONCENTRE SUCRE AU CHOCOLAT OU AUX SPECULOOS
Pour 1 bac de glace
500 ml de crème fraîche liquide entière très très froide
300 ml de lait concentré sucré
100 g de chocolat noir
30 g de cacao
Pour la glace au Spéculos, il faut remplacer le chocolat par 125 g de Spéculoos écrasés finement (au rouleau à pâtisserie s'est plus facile)
Fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes
Quand le chocolat est refroidi, ajouter le lait concentré sucré et le cacao
Bien mélanger
La préparation doit être lisse
Monter la crème fraîche en chantilly, au batteur
Ajouter la préparation à la chantilly en plusieurs étapes et délicatement pour garder le mousseux de la chantilly
Verser dans un bac et mettre au congélateur au minimum 12 heures
La consommer dans la semaine qui suit
Si vous la garder trop longtemps des cristaux de glace vont se former et elle sera moins bonne
un peu frais mais bien tentant
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