GLACE AU LAIT CONCENTRE SUCRE CHOCOLAT OU SPECULOOS

Cette recette je l'ai faite tout l'été et vous avez été nombreux à me la demander, alors s'il fallait mettre une recette pour 2023 c'est bien celle-ci

Recette inratable, très facile et avec peu d'ingrédients et pas de sorbetière

Accessible à tous

Il faut surtout que votre crème fraîche et votre saladier soient bien froids pour monter la crème en chantilly et attendre 12 heures avant de vérifier que votre glace est vraiment très bonne

Vous pourrez la faire en toutes saisons, pour toutes les occasions et la décliner à différents parfums selon vos goûts

Mes préférés sont chocolat et Spéculoos

GLACE AU LAIT CONCENTRE SUCRE AU CHOCOLAT OU AUX SPECULOOS

Pour 1 bac de glace

500 ml de crème fraîche liquide entière très très froide

300 ml de lait concentré sucré

100 g de chocolat noir 

30 g de cacao

Pour la glace au Spéculos, il faut remplacer le chocolat par 125 g de Spéculoos écrasés finement (au rouleau à pâtisserie s'est plus facile)

Fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes

Quand le chocolat est refroidi, ajouter le lait concentré sucré et le cacao

Bien mélanger

La préparation doit être lisse

Monter la crème fraîche en chantilly, au batteur

Ajouter la préparation à la chantilly en plusieurs étapes et délicatement pour garder le mousseux de la chantilly

Verser dans un bac et mettre au congélateur au minimum 12 heures

La consommer dans la semaine qui suit

Si vous la garder trop longtemps des cristaux de glace vont se former et elle sera moins bonne

Bien sûr pour la version aux Spéculoos, vous mélangez la poudre de Spéculoos au lait concentré sucré pour ajoutez la préparation à la crème chantilly