CHEESECAKE CHOCOLAT BLANC FRUITS ROUGES

Une nouvelle recette de cheesecake et je pense avoir trouvé ma recette

Il est moelleux, épais, sucré, onctueux et aussi fruité
Facile à faire mais avec plusieurs étapes de préparation

A préparer la veille, il sera meilleur

A vos cuillères...

CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC

ET AUX FRUITS ROUGES

pour 12 gourmands

250 g de Spéculoos
70 g de beurre fondu
650 g de Philadelphia
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
20 g de Maïzena

140 g de chocolat blanc
70 g de sucre en poudre
Confiture de myrtilles ou de fruits rouges
Fruits rouges variés : myrtilles, fraises, framboises, cassis, groseilles...

Ecraser les Spéculoos pour obtenir une poudre grossière
Je les mets dans un sac plastique et les écrase avec le rouleau à pâtisserie

Mélanger avec le beurre fondu
Dans un moule à charnière rond déposer au fond un morceau de papier sulfurisé de la taille du fond du moule
Etaler les biscuits sur le papier et tasser bien avec le dos d'une fourchette
Réserver au frais

Fondre le chocolat blanc au bain marie

Dans un saladier mélanger au batteur, le Philadelphia, les sucres et la Maïzena
Ajouter le chocolat blanc
Mélanger

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
Mettre les jaunes dans la préparation au Philadelphia

Mélanger

Monter les blancs en neige
Ajouter à la préparation
Mélanger délicatement

Préchauffer le four à 170 °C

Verser la préparation dans le moule, sur les Spéculoos
Cuire pendant 40 minutes
Laisser refroidir

Le dessus doit être encore tremblant

Réchauffer légèrement la confiture dans une casserole ou au micro-ondes

Recouvrir le dessus du gâteau

Réserver au frais jusqu'au lendemain

Laver et essuyer les fruits

Décorer le Cheesecake avec les fruits

Saupoudrer de sucre glace au moment de servir