Tarte aux pommes, au chocolat noir et aux amandes

De la gourmandise avec cette tarte aux pommes originale avec une couche de chocolat noir et une autre d'amandine

Préparée avec une pâte sablée pour apporter plus de croquant et sur le dessus j'ai rajouté du grué de cacao

Le grué de cacao est un résidu des fèves de cacao après torréfaction

Il n'a pas vraiment de goût, c'est assez amer et puissant mais ça apporte du croquant

Celui-ci vient d'une production en Guadeloupe

TARTE AUX POMMES, AU CHOCOLAT NOIR

ET AUX AMANDES

Pour 8-10 gourmands

1 pâte sablée

100 g de chocolat noir

50 g de pépites de chocolat noir

5 pommes taille moyenne

2 oeufs

100 g d'amandes en poudre

80 g de beurre fondu

80 g de sucre vanillé

1 sachet de sucre vanillé

Grué de cacao (en option)

Faire fondre au micro-ondes le chocolat

Mélanger le beurre avec les sucres et la poudre d'amande

Ajouter les oeufs 1 à 1

Mélanger

Dérouler la pâte sablée dans un moule à tarte beurré ou en laissant le papier de cuisson

Napper le fond de la tarte avec le chocolat fondu

Recouvrir du mélange à l'amande

Préchauffer le four à 200°C

Peler et couper les pommes en petits morceaux

Répartir les pommes sur la préparation à l'amande

Parsemer les pépites de chocolat et le grué sur les pommes

Cuire au four 30 minutes

Baisser la température à 180°C si la pâte sablée cuit trop vite

Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire

Laisser refroidir

Cette tarte peut-être dégustée tiède ou froide

Cette recette a été inspirée grandement par : https://www.croquonslavie.fr/recettes/tarte-pommes-chocolat-amandes