Crevettes aux Gombos

Pour cette nouvelle recette, je me suis inspirée d'une recette se trouvant dans un livre que l'on m'a offert à Noël : Le Larousse des cuisines du monde

Des recettes de tous pays, originales et que je n'ai pas l'habitude de cuisiner
Je pense qu'il va m'inspirer pour découvrir de nouveaux plats que je partagerai sur le blog

Mon choix s'est porté sur des crevettes aux Gombos car comme je suis curieuse, j'ai voulu savoir ce qu'était le Gombo

Le Gombo est un légume utilisé en Afrique et qui peut être mangé cru ou cuit. Il ressemble à un piment vert par sa forme hexagonale allongée mais ça particularité s'est sa texture. Il contient une substance mucilagineuse (gluante) qui au contact de l'eau, gonfle. Traditionnellement il est utilisé comme liant pour les soupes, les ragouts. Son goût unique est doux.

Je vous confirme que nous n'avons pas l'habitude de consommer un aliment aussi gélatineux et cela peut surprendre. Je les ai trouvé au rayon des fruits et légumes exotiques

Cette recette est originale, goûteuse et complète, l'ayant servi avec du riz

CREVETTES AUX GOMBOS

Pour 4 personnes

600 g de crevettes roses

200 g de Gombos

3 petites tomates

1/2 oignon

1 citron vert

1 C à soupe d'huile

Sel - Poivre

Eplucher et coupe l'oignon en lamelles

Passer sous l'eau les Gombos et couper les extrémités puis les couper en fines rondelles

Décortiquer les crevettes

Laver les tomates et les couper en petits morceaux

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile

Ajouter les crevettes, les Gombos et les tomates

Saler - Poivrer

Mélanger

Cuire à couvert pendant 10 minutes

Mélanger régulièrement

Ajouter le zeste et le jus du citron vert

Mélanger

Vérifier l'assaisonnement

Servir bien chaud avec du riz