Soupe de cerises au basilic
Dessert de saison, avec cette soupe de cerises
Les cerises sont légèrement cuites dans un sirop au vin rosé et infusées au basilic
Dessert original, sucré et frais
Vous serez surpris car ce dessert n'a pas le goût de l'alcool mais d'un sirop sucré et parfumé surtout après avoir ajouté les cerises
Vous pouvez la servir aussi avec une boule de glace à la vanille, décorée d'une feuille de basilic
SOUPE DE CERISES AU BASILIC
Pour 6 personnes
600 g de cerises
400 ml d'eau
500 ml de vin rosé
400 g de sucre en poudre
1 bouquet de basilic frais
Laver le basilic et le sécher
Garder 6 feuilles pour la décoration
Préparer le sirop : Mélanger le sucre, l'eau et le rosé
Porter à ébullition
Arrêter la cuisson et ajouter les feuilles de basilic
Laisser infuser 1 heures
Préparer les cerises : laver, sécher et équeuter les cerises
Les couper en deux afin d'enlever le noyau et réserver les oreillons
Retirer les feuilles de basilic du sirop
Ajouter les cerises
Mélanger et porter à ébullition
Stopper la cuisson et laisser refroidir
Verser les cerises et leur jus dans des coupelles, des verres ou des assiettes à soupe
Réserver au frais jusqu'au moment de servir
Décorer avec la feuille de basilic
S'il vous reste du sirop, vous pouvez ajouter des fraises coupées en morceaux et servir bien frais, pour un nouveau dessert
Ca a l'air tellement tendre ! :)
RépondreSupprimerUne soupe glacée, parfait par cette chaleur
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