Gâteau ultra moelleux au chocolat, à la poire et au gingembre

Voici ma participation en février sur le blog Culino Versions, thème "Poire et Chocolat"

J'ai réalisé un gâteau ultra moelleux au chocolat, ajouté des poires fondantes et relevé le tout, avec une pointe de gingembre

Léger, frais, fondant, chocolaté, un vrai délice ce gâteau...

GÂTEAU ULTRA MOELLEUX AU CHOCOLAT, A LA POIRE ET AU GINGEMBRE

Pour 6 gourmands

100 g de chocolat noir
2 belles poires "Passe Crassane" (ou toutes autres variétés)
80 g de beurre + pour le moule
3 oeufs
100 g de sucre en poudre + pour le moule
50 g de farine
Gingembre frais

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Monter les blancs en neige, bien ferme
Mélanger les jaunes avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Ajouter le chocolat fondu
Mélanger
Verser la farine
Mélanger
Ajouter les blancs en neige délicatement avec la marise
Éplucher le gingembre et râpé un petit morceau avec les petits trous
Mélanger

Éplucher les poires, les couper en quartier et épépiner-les
Détailler-les en lamelles

Préchauffer le four à 180 °C

Beurrer un moule à manqué et saupoudrer légèrement de sucre en poudre
Déposer les lamelles de poire
Verser la préparation, lisser et enfourner pour 20 minutes

Démouler quand il est encore tiède

A servir tiède ou froid

Facile et rapide à faire
J'ai trouvé qu'on sentait plus le gingembre quand il était froid