Soupe froide de concombre et de pomme verte

Pour notre apéritif de ce dimanche,  je leur ai proposé une soupe bien fraîche, pleine de vitamines et peu calorique avec du concombre et de la pomme Granny Smith

Et le top, super facile et rapide à faire

SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE ET DE POMME VERTE

Pour 4 personnes

1 concombre
1/2 pomme verte
4 C à soupe de fromage blanc
filet d'huile d'olive
Sel - Poivre
Ciboulette

Éplucher le concombre
Réserver 4 tranches pour la décoration
Couper le reste en deux et retirer les pépins 
Couper en morceaux et mettre dans le bol du mixeur à pied

Éplucher la pomme
Épépiner-la et couper en morceaux
Ajouter-la au concombre ainsi que le fromage blanc
Assaisonner avec l'huile, le sel et le poivre
Mixer pour obtenir un velouté
Vérifier et corriger l'assaisonnement si nécessaire
Filtrer si vous préférez sans morceaux
Réserver au frais

Laver et sécher la ciboulette
Couper-la en petits morceaux

Servir dans des petits verres décorés avec la tranche de concombre et la ciboulette