Mes premiers petits pains au lait


Un reste de levure de boulanger (après avoir mangé les gaufres de Paula) m'attendait dans le réfrigérateur. Alors j'ai voulu me lancer dans la fabrication de petits pains au lait
J'avais du temps, ça tombe bien car il faut bien laisser reposer la pâte sinon assez facile et résultat plutôt satisfaisant
J'ai voulu en faire des petits, des ronds, des longs, avec des barres de chocolat, des pépites de chocolat ou nature mais avec des grains de sucre
C'était une première alors autant s'amuser...



Pour une vingtaine de pains (tout dépendra de la grosseur)

500 g de farine
240 ml de lait tiède
24 g de levure de boulanger
4 C à soupe de sucre en poudre
1 C à café de sel fin
40 g de beurre coupé en morceaux
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

Délayer dans un petit récipient la levure de boulanger et la moitié du lait tiède
Dans le robot mélanger tous les ingrédients sauf le reste de lait et le mélange lait/levure
Ajouter ensuite le lait et le lait/levure - Mélanger
Quand la pâte commence à se décoller du bol, former une grosse boule et réserver dans un saladier, à température ambiante pendant une heure
Si la pâte colle, ajouter de la farine afin d'obtenir une pâte ni trop collante, ni trop sèche (un peu à chaque fois)

Au bout d'une heure, la pâte a doublé de volume
Mélanger la en partant du bord du saladier vers le centre
Former une boule et réserver encore une heure

Déposer sur la plaque du four du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson
Prendre des petites boules de pâte, les étaler à la main, mettre au centre quelques pépites de chocolat, fermer et placer sur la plaque
Pour certains, j'ai mis une barre de chocolat au centre de la pâte et pour d'autres déposer quelques grains de sucre sur le dessus (juste après avoir été dorés au jaune d'oeuf)

Préchauffer le four th 190°C
Au dernier moment, mélanger un jaune d'oeuf avec un petit peu de lait et dorer chaque petit pain
Enfourner pour 10 minutes (surveiller quand même la cuisson)
Laisser refroidir avant de les goûter



A refaire mais avec un petit peu plus de sucre et en essayant de leur donner la vrai forme de pain au lait

Commentaires

  1. minette584/9/12 08:06

    juste à l'heure du petit déjeuner
    chouette !

    RépondreSupprimer
  2. minette588/9/12 19:51

    mon gateau au yaourt citron a eu un grand succès merci le book pour cette réussite

    RépondreSupprimer
  3. Ahhh c'est génial de pouvoir imprimer tes recettes! Merci!!! La recette de tes petits laits a l'air juste 'miam'... A tester!! :-)

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Besoin d'aide pour publier votre commentaire :

* Ecrivez votre texte dans le formulaire ci-dessus
* Dans la liste déroulante, sélectionnez votre profil ou cliquez sur "Nom/URL" ou sur "Anonyme"
* Vous pouvez aussi vous abonner par e-mail pour recevoir une réponse
* Puis cliquer sur "Publier"

Merci et à très bientôt