Les gaufres de Paula


Pour ce week-end Pascal, nous avons réclamé à Paula de nous faire ses gaufres

Recette familiale et trop bonne

Voici la recette mais dans tous les cas, il vous manquera la main flamande de Paula qui fait toute la différence ...


J'avoue, j'ai déjà essayé mais elles ne sont pas aussi bonnes que les siennes


GAUFRES
1 kg de farine
250 g de beurre
6 oeufs
1 pincée de sel
2 morceaux de sucre
1 + 1/3 de paquet de levure de boulanger fraîche
1,5 l de lait entier

Dans un petit bol mettre la levure et un peu d'eau tiède

Réserver

Dans un grand faitout, faire fondre le beurre

Ajouter le sucre, mélanger et incorporer 1 litre de lait
Quand le lait est tiède (pas chaud ni bouillant), rajouter la levure de bière délayée et les jaunes d'oeufs, mélanger avec le fouet

Garder les blancs d'oeufs dans un saladier, ajouter le sel et monter en neige bien ferme


Dans le faitout, ajouter la farine et mélanger avec le batteur (afin d'avoir le moins de grumeaux possible), si la pâte est trop épaisse ajouter un peu de lait


Ajouter les blancs en neige : les mélanger délicatement (il ne faut surtout pas les casser)


Le lait qui vous reste permettra d'allonger la pâte si nécessaire (elle  doit rester épaisse, pas trop liquide)


Laisser reposer à température ambiante au moins 1/2 heure 

(Mais attention la préparation risque de déborder, alors  garder à disposition un broc avec un bec verseur qui vous servira à faire les gaufres)

Après le temps de repos, mettre le gaufrier à chauffer et c'est parti...




Bien sûr, vous pouvez les manger nature ou remplir les trous avec de la confiture, du sucre, du sirop d'érable, de la pâte à tartiner et même les manger nature



Encore merci Paula, on s'est régalé

Commentaires

  1. minette5810/4/12 13:44

    aah ! les gaufres de Paula sont vraiment un régal, je les ai ratées
    dommage

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  2. marielou42110/4/12 17:46

    oh quelle chance vous avez!!
    nous bavons devant la photo!!

    RépondreSupprimer

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