Velouté céleri - courgettes - curry
Comme tous les dimanches soirs en hiver, je fais de la soupe
En ce moment, je suis dans le céleri alors ce soir on mélange le céleri rave avec des courgettes et on relève le tout, avec du curry
VELOUTEES DE CELERI AUX COURGETTES ET AU CURRY
Pour 6 assiettes
- 1 céleri rave coupé en cubes
- 500 g de courgettes coupées en rondelles
- 2 oignons coupés en lamelles
- 200 ml de crème fraîche semi-épaisse
- 2 C à soupe de curry
- 1 cube bouillon de volaille
- Sel - poivre
Recouvrir d'eau, à hauteur des légumes et faire bouillir
Baisser le feu, ajouter le cube bouillon de volaille, mélanger
Prolonger la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient biens cuits, vérifier avec la pointe du couteau
Mixer les légumes, ajouter la crème fraîche, le poivre et le curry
Mélanger avec le mixeur
Goûter pour ajuster le sel et le poivre
Servir bien chaud
Bonne fin de week-end et à bientôt
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