Glace aux Spéculoos


Pour réaliser cette glace, j'ai remplacer le chocolat noir, d'une recette que j'avais déjà faite, par des Spéculoos

Cette recette est très facile à faire et ne nécessite pas de sorbetière

GLACE AU SPECULOOS

A préparer au moins 12 heures avant de la déguster

Pour 1 litre de glace

Prévoir un récipient avec couvercle

2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de cannelle
200 ml de crème fraîche liquide entière, bien froide
250 g de Spéculoos 

Émietter les Spéculoos les plus finement possible
Ma technique est de mettre les Spéculoos dans un sac congélateur et de les écraser avec le rouleau à pâtisserie

Faire chauffer une casserole d'eau
Dans un saladier, battre les oeufs, le jaune d'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle
Mettre au bain-marie et fouetter régulièrement
Lorsque le mélange devient mousseux et plus compact, retirer et laisser refroidir


Fouetter la crème fraîche en chantilly.
A la préparation ajouter les Spéculoos, mélanger
Puis incorporer la chantilly et re-mélanger

Verser dans le récipient et mettre au congélateur
La sortir 5 minutes avant de la déguster


Si vous souhaiter faire cette recette au chocolat, remplacer les Spéculoos par 150 g de chocolat noir fondu

Pour varier, vous pouvez rajouter des morceaux de sablés, de cookies, un coulis de chocolat, des noix ... 

Commentaires

  1. Pierre veut venir déguster les fraises et surtout profiter de la piscine...

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