Gratin d'endives et bleu d'Auvergne

Des endives dans le réfrigérateur, un reste de bleu d'Auvergne et un déjeuner à préparer, voici mon

GRATIN D'ENDIVES ET BLEU D'AUVERGNE

Recette facile, relativement rapide et de saison

Pour 2 personnes

4 à 5 endives (selon la taille)
1 C à soupe d'huile d'olive
60 g de bleu d'Auvergne
1 oeuf
100 ml de lait
Sel - Poivre
Quelques noix (20 g)

Enlever les premières feuilles des endives puis les couper en 2 dans la longueur et les émincer
Dans une poêle faire cuire les endives avec l'huile d'olive à feu moyen
Elles doivent caraméliser un peu - Mélanger régulièrement
Saler et poivrer

Dans un bol écraser le bleu avec une fourchette, ajouter l'oeuf battu et le lait
Bien mélanger - Poivrer
Ajouter les noix - Mélanger

Préchauffer le four à 210 °C

Déposer les endives dans un plat allant au four
Verser la préparation au bleu
Enfourner pour 15 minutes

Bon Appétit