LE BOOK GOURMAND

Et oui c'est encore l'été et le soleil est au rendez-vous Pour le barbecue de ce midi, nous avons mangé des brochettes de porc marinées dans de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et du poivron rouge Les brochettes sont faites dans de l'échine de porc, coupée par mon boucher et dégraissée mais ne vous inquiétez pas (comme moi), ce plat ne sera pas gras et les brochettes seront très moelleuses,  parfumées au citron et légèrement relevées

Comme il me restait des légumes, j'ai réalisé une poêlée de légumes de saison avec des poivrons rouges, des aubergines, des courgettes et des condiments Et pour l'accompagner, j'ai juste fait sauter des crevettes roses que j'avais marinées avec du gingembre frais et de l'huile d'olive Je n'ai pas trop fait cuire les légumes car je voulais garder leur croquant en contraste avec  les crevettes POÊLÉE DE LÉGUMES D'ÉTÉ ET SES CREVETTES AU GINGEMBRE Pour 4 personnes 2 poivrons rouges 2 petites aubergines (ou 1 grosse) 2 courgettes 1 gousse d'ail 1 échalote 1/2 oignon Romarin 1 C à soupe d'huile d'olive Sel - Poivre 12 belles crevettes roses 1 petit morceau de gingembre frais (selon vos goûts) 2 C à soupe d'huile d'olive Décortiquer les crevettes et les mettre dans un récipient avec un couvercle Éplucher le gingembre et le râper sur la grille la plus fine Ajouter au crevettes ainsi que l'huile d'olive et...

Cette quiche fera un repas  complet pour le soir ou sera coupée en morceaux pour l'apéritif. Bref vous la mangerez comme vous voudrez... Elle est facile à réaliser et bien parfumée aux poivrons QUICHE AUX POIVRONS 1 pâte feuilletée 1/2 petit poivron orange, jaune et rouge 100 g d'allumettes de lardons fumés 3 oeufs 200 ml de crème fraîche 100 g de gruyère râpé Sel - Poivre Éplucher et épépiner les poivrons Couper en petits cubes (garder le reste pour une autre recette ou congeler-le) Dans une poêle, faire griller les poivrons avec les allumettes de lardons Mélanger régulièrement Préchauffer le four à 200 °C Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée Piquer-la avec une fourchette et réserver-la au frais Dans un saladier battre les oeufs, saler, poivrer Ajouter la crème fraîche Mélanger Ajouter le gruyère râpé Puis les poivrons/lardons Mélanger Verser sur le fond de tarte Faire cuire 30 minutes Laisser refroidir avant de la servir a...

Pour ma participation de ce mois à Culino Versions sur le thème " tarte ou cake salé à emporter en pique nique ", j'ai réalisé une quiche mexicaine J'ai gardé mon appareil à quiche et ajouté du maïs, des poivrons et des tomates confites Le maïs apporte une touche sucrée, le poivron du croquant et les tomates confites une pointe d'acidité Bref très bon tiède ou froid, original et un repas complet pour un pique nique associé avec une salade verte QUICHE MEXICAINE 1 pâte feuilletée 4 oeufs 330 ml de crème fraîche liquide 100 g d'allumettes de lardons fumés 120 g de gruyère râpé 1/2 poivron 140 g de maïs 50 g de tomates confites 1 C à soupe d'huile d'olives 2 C à soupe d'épices mexicaines Sel - Poivre Disposer la pâte dans un grand moule à tarte Réserver au frais Dans une poêle, faire revenir le poivron lavé, épépiné et coupé en petits cubes avec l'huile d'olive Ajouter les lardons et laisser cuire jusqu...

Mes parents sont venus ce week-end et nous ont apporté plein de fruits et légumes de leur jardin : raisin, fraises, rhubarbe, pommes, potimarrons, coco paimpol, courgettes, poivrons, aubergines, oignons rouges, tomates, oseille J'ai beaucoup de chance Hier soir, j'ai fait un wok de dinde Facile et super rapide pour le soir 3 escalopes de dinde coupées en morceaux par trop épais 1 oignon rouge 1 poivron 1 aubergine 1 courgettes 3 C à soupe d'huile d'olive 6 C à soupe sauce soja 1 petit verre d'eau poivre, un peu sel, persil Dans le wok mettre l'huile à chauffer et ajouter l'oignon coupé pour qu'il colore Couper tous les légumes en morceaux Les mettre à cuire avec l'oignon, bien remuer, saler un peu, poivrer Si les légumes accrochent, ajouter un peu d'eau Au bout de 8 - 10 minutes, ajouter la viande, la sauce soja et le persil Mélanger régulièrement afin de faire cuire la viande Déguster bien chaud seul ou avec ...