LE BOOK GOURMAND

J'adore les soupes avec toute sorte de légumes et surtout en cette période de grand froid J'ai voulu refaire une soupe classique avec toute sorte de légumes : poireaux, carottes, navet, panais J'en fais toujours beaucoup, ce qui me permet d'en apporter pour mon repas du midi La soupe c'est light, ça cale bien et surtout ça réchauffe alors tous à la soupe !!

Petit plat du midi après un bon week - end :  Gratin Poireaux - Carottes - Chorizo 2 parts 2 blancs de poireau 5 carottes 150 g de chorizo fort 60 g de gruyère râpé Sel - Poivre 1 C à soupe d'huile d'olive Éplucher et couper en rondelles les carottes Dans une casserole mettre les rondelles avec l'huile d'olive sur feu moyen Saler légèrement Mélanger Pendant ce temps, couper les poireaux en rondelles Les ajouter aux carottes Saler légèrement Mélanger Laisser cuire à feu moyen (si ça accroche, baisser un peu le feu) Couper le chorizo en rondelles Ajouter aux légumes, poivrer (vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire) Vérifier la cuisson des carottes avec la pointe d'un couteau, elles doivent rester croquantes Arrêter le feu - Allumer la grille du four Mettre les légumes dans un plat à four, verser le gruyère râpé Faire griller pendant 5 minutes : le gruyère doit être fondu et commencer à griller A manger bien...

Mardi dernier avec Lili, nous sommes allées déjeuner sur Lyon Pour changer, j'avais réservé un cours à l'Atelier des Chefs où nous pouvions cuisiner notre repas du midi : Blanquette de saumon aux petits légumes, tagliatelle et copeaux de parmesan Bonne idée, bonne ambiance et très bon déjeuner Samedi, j'ai refait la recette afin d'en faire profiter toute la famille Recette facile, originale, bonne et avec des légumes Pour 6 personnes 6 pavés de saumon 200 g de coques (à dégorger à l'eau froide 1 h avant de commencer la recette) 150 ml de vin blanc sec 200 ml d'eau 1 poireau 1 grosse carotte 200 g de champignons de Paris 200 ml de crème fraîche liquide 1 jaune d'oeuf Huile d'olive - Sel - Poivre - Laurier Éplucher la carotte et les champignons Râper la carotte, réserver dans un bol Couper les champignons en 4, réserver Laver le poireau, le couper en 2 et l'émincer finement Dans une cocotte mettre un filet d'huile d...