LE BOOK GOURMAND

On me réclame la recette de la pâte de coings alors c'est chose faite... Il faut essayer cette recette et ne pas avoir d'a priori avec le coing, il faut juste du temps pour la cuisson sinon c'est très facile à faire Le coing, ça ressemble à la pomme mais avec le granuleux de la poire C'est plus ou moins dur à couper mais tellement bon après la cuisson

C'est une compote de saison avec des pommes de l'année, des coings du jardin et des bananes du frigo Le coing n'est pas un fruit très apprécié alors, je l'ai fait caraméliser et compoter afin qu'il soit moelleux m ais on retrouve son coté granuleux dans la compote Tout a été mangé, même si exceptionnellement, je ne l'ai pas mixée,  ça permet de retrouver la saveur des 3 fruits COMPOTE AUTOMNALE DE COINGS, POMMES ET BANANES Pour 4 - 6 personnes 500 g de coings 500 g de pommes 500 g de bananes 150 g de sucre en poudre 1 pincée de fleur de sel Eau Les fruits étant de tailles différentes, je préfère donner le poids des fruits pelés, épépinés et coupés en morceaux Pour la variété des pommes, j'en choisis plusieurs afin d'apporter du sucré, de l'acidité, de la fermeté Dans une casserole, mélanger les coings coupés en petits morceaux avec le sucre et 2 C à soupe d'eau Faire cuire à feu fort afin de caraméliser les coin...