LE BOOK GOURMAND

Avec le potiron que l'on m'a donnée, j'ai fait de la purée et de la soupe au cumin mais j'en avais vraiment trop. Alors avec le reste de purée, j'ai réalisé des petits gâteaux avec de la farine de châtaigne, des pépites de chocolat et d'oranges confites Il n'y a pas de beurre dans cette recette et il faut bien doser la farine de châtaigne pour garder un gâteau léger (réduire la quantité si la purée est épaisse) Dessert qui sent bon l'automne

Je ne sais pas quel temps vous avez mais nous il fait toujours aussi froid alors  le soir,  nous sommes à la soupe pour nous réchauffer Hier, nous avons mangé un velouté de châtaignes et céleri-rave accompagné de lardons grillés aux châtaignes et aux noix Velouté de saison, onctueux et complet pour un dîner Bon d'accord un peu calorique mais il fait tellement froid en ce moment qu'on peut se permettre un petit extra Pour 6 assiettes creuses Un bocal de 420 g de châtaignes sous vide 1 céleri-rave 1 oignon coupé en lamelles 1 Kub Or Maggi (ou un cube bouillon de volailles ou de légumes) Sel - Poivre - Muscade 2 C à soupe de crème fraîche 150 g d'allumettes de lardons fumés quelques cerneaux de noix Passer sous l'eau les châtaignes, les égoutter et les mettre dans une grande casserole Réserver 4 châtaignes pour l'accompagnement Ajouter l'oignon Éplucher le céleri-rave, le couper en gros cubes et l'ajouter aux châtaignes Recouvrir d...