LE BOOK GOURMAND

Pour ma participation Culino Versions d'Avril au thème "Un Gâteau doux comme un bisous" j'ai voulu un dessert frais, croustillant, de saison, rapide, facile et jolie Je me suis inspirée d'une recette de l' atelier des chefs : SABLE FIN DE FRAISES ET PANNA COTTA pour 6 personnes Préparer la veille la panna cotta : 400 ml de crème liquide 200 ml de lait 4 feuilles de gélatine 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Dans une casserole verser la crème, le lait et les sucres Mélanger et faire bouillir Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette creuse d'eau froide A ébullition, retirer du feu et faire dissoudre les feuilles de gélatine essorées dans la préparation, m élanger après chaque feuille Verser dans un plat plat recouvert de papier film (chose que je n'ai pas fait et j'ai eu beaucoup de mal à décoller la panna cotta avec l'emporte pièce) sur une épaisseur de 2 cm Mettre au frais ju...

Oh quelle horreur, plus de confiture pour le petit déjeuner Avec les fruits restant, j'ai confectionné un mélange que j'aime bien : Fraises - Bananes - Oranges Pour 5 pots 430 g de fraises lavées, équeutées et coupées en quatre 450 g de bananes épluchées et coupées en rondelles 5 oranges à jus (400 g environ) coupées à vif : ne garder que la pulpe, le jus et le zeste de 2 oranges Le jus d' 1/2 citron 600 g de sucre cristal Mettre le tout dans une casserole, mélanger et faire macérer 1/2 journée Avant de commencer la cuisson, mélanger à nouveau et faire cuire 30 à 45 minutes en remuant régulièrement Mixer la préparation et mettre dans des pots lavés et ébouillantés Vous pouvez la  goûter mais laissez la reposer 1 ou 2 jours, elle n'en sera que meilleure