LE BOOK GOURMAND

Enfin on peut manger dehors ... Pour un repas pleins de couleurs et iodé, j'ai cuisiné des tagliatelles avec des coques Je les ai cuites dans du vin blanc et ajouter des morceaux de tomate crue et d'olives noires Facile à faire mais il faut surtout bien dessaler les coques au moins 1 heure avant TAGLIATELLES AUX COQUES Pour 4 personnes 1,5 kg de coques 500 g de tagliatelles fraîches Huile d'olive 1 échalote 1 oignon 120 ml de vin blanc 35 g de beurre 1 tomate 12 olives noires Sel - Poivre Persil Parmesan Au moins 1 heure avant, faire dégorger les coques dans l'eau froide en renouvellement régulièrement l'eau (les coques contiennent beaucoup de sable) Émincer l'échalote et l'oignon Dans une cocotte faire revenir l'échalote et l'oignon dans un filet d'huile Verser les coques et le vin blanc Faire cuire les coques sur feu vif 2 minutes afin qu'elles s'ouvrent Égoutter les coques en récupérant le jus ...

Mardi dernier avec Lili, nous sommes allées déjeuner sur Lyon Pour changer, j'avais réservé un cours à l'Atelier des Chefs où nous pouvions cuisiner notre repas du midi : Blanquette de saumon aux petits légumes, tagliatelle et copeaux de parmesan Bonne idée, bonne ambiance et très bon déjeuner Samedi, j'ai refait la recette afin d'en faire profiter toute la famille Recette facile, originale, bonne et avec des légumes Pour 6 personnes 6 pavés de saumon 200 g de coques (à dégorger à l'eau froide 1 h avant de commencer la recette) 150 ml de vin blanc sec 200 ml d'eau 1 poireau 1 grosse carotte 200 g de champignons de Paris 200 ml de crème fraîche liquide 1 jaune d'oeuf Huile d'olive - Sel - Poivre - Laurier Éplucher la carotte et les champignons Râper la carotte, réserver dans un bol Couper les champignons en 4, réserver Laver le poireau, le couper en 2 et l'émincer finement Dans une cocotte mettre un filet d'huile d...