Poulet à la crème de coco et ses fruits

Un peu d'exotisme dans ce plat en attendant l'arrivée du soleil...

Plat mariant le sucré, le salé, et les épices
Facile à réaliser et peut être préparé à l'avance

POULET A LA CRÈME DE COCO ET SES FRUITS

Pour 4 gourmands

4 blancs de poulet
1 brique de crème de coco (200 ml)
1 banane
1 pomme Golden
60 g de raisins secs
1 C à café de curry
1 petit morceau de gingembre frais
1 oignon
1 C à soupe d'huile d'olive
Sel - Poivre
100 ml d'eau

Éplucher et émincer l'oignon
Couper les blancs de poulet en petits morceaux
Éplucher le gingembre

Faire revenir l'oignon et le poulet dans l'huile d'olive
Remuer régulièrement et laisser colorer le poulet
Ajouter le curry et le gingembre râpé
Saler
Mélanger
Verser la crème de coco et l'eau 
Mélanger
Ajouter les raisins secs
Mélanger
Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux

Éplucher et couper la pomme en petits cubes
Éplucher et couper la banane en rondelles
Verser les fruits
Mélanger
Laisser mijoter 15 minutes
Corriger l'assaisonnement si nécessaire

Pendant ce temps, préparer du riz parfumé ou des pâtes chinoises

Servir bien chaud