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Affichage des articles du juin, 2013

Nectarine pochée au romarin

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Dessert léger, frais, fruité pour un dimanche ensoleillé Facile à faire et à préparer à l'avance pour le servir bien frais NECTARINE POCHÉE AU ROMARIN Pour 6 personnes 6 nectarines 1 litre d'eau 100 g de sucre en poudre 1 branche de romarin Confiture de fraises (maison si possible) Pignons de pin Faire bouillir l'eau avec le sucre Ajouter le romarin Arrêter la cuisson et laisser infuser au moins 10 minutes Laver les nectarines, les couper en deux et ôter le noyau Conserver au moins deux noyaux Mettre les nectarines et les noyaux dans le sirop, faire bouillir et laisser cuire à feu moyen 10 minutes Arrêter, laisser refroidir à température ambiante dans le sirop Égoutter les nectarines Les déposer dans des coupelles et réserver au frais Au moment des servir, déposer une cuillère à café de confiture de fraises et parsemer quelques pignons de pin Les gourmands pourront aussi ajouter une glace à la vanille, j'en connais...

Cheesecake fraises rhubarbes pour Kiki

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Un gâteau d'anniversaire de saison pour mon amoureux : frais, fruité, moelleux Il a adoré alors je vous fais partager ma recette Un cheesecake avec une compote de fraises et de rhubarbes

Mon sirop de menthe

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Bon je sais, je ne devrais pas le dire mais il fait trop chaud !! Pour nous rafraîchir, j'ai réalisé un sirop de menthe Sur tous les blogs, il est indiqué que c'est très facile à faire et surtout très bon Alors après le jardinage de dimanche, au lieu de jeter la menthe qui envahissait mon jardin, je l'ai récupérée pour essayer cette recette MON SIROP DE MENTHE Un très gros bouquet de menthe (200  g de feuilles) 650 g d'eau 500 g de sucre en poudre  (normalement 650 g de sucre) Colorant alimentaire vert Ne prendre que les feuilles de menthe Les laver et les laisser égoutter dans une passoire Faire bouillir l'eau et le sucre - Mélanger Ajouter les feuilles - Mélanger Baisser la température afin d'avoir de tous petits bouillons Laisser cuire 10 minutes Couvrir et faire infuser Dés que la casserole est froide, mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain Il faut au moins 24 heures de macération Filtrer le liquide et bien extraire le

Pesto de pistaches

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Mon premier pesto, je le réalise aux pistaches car j'ai acheté dernièrement de l'huile de pistaches Nous l'avons mangé avec des pâtes, des tomates cerises fraîches coupées et tout saupoudré de parmesan râpé Facile à réaliser, bien parfumé mais ne pas en abuser, c'est un peu gras Cette recette permet de réaliser un pot (type pot à confiture moyen) à conserver au frais mais pas plus d'une semaine PESTO DE PISTACHES 1 botte de basilic (55 g de feuilles) 1 gousse d'ail 40 g de parmesan râpé 50 g de pistaches émondées 80 ml d'huile de pistaches 20 ml d'huile d'olives Sel - Poivre Laver, sécher et effeuiller le basilic Eplucher, dégermer et couper en petits morceaux la gousse d'ail Dans un mixeur, mettre le basilic, l'ail, les pistaches, le parmesan et les huiles Mixer afin d'obtenir une pâte Saler - Poivrer Vérifier l'assaisonnement Réserver au frais Mais où sont les pâtes ?? Pour mon plat, j'ai fai

Flan de petits pois à la ricotta et au curry

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J'ai redécouvert les petits pois frais alors je vous en fais profiter Voici un flan aux petits pois cuisiné avec de la ricotta, du jambon de Serrano et aromatisé au curry Jolie couleur, bon parfum, flan à manger tiède ou froid FLAN PETITS POIS CURRY 6 ramequins 200 g de petits pois frais précuits 10 minutes à l'eau frémissante et rafraichits à l'eau froide 2 oeufs 200 ml de crème fraîche 130 g de ricotta 40 g de jambon de Serrano 1/2 C à café de curry (plus ou moins selon vos goûts) Sel - Poivre Huile d'olive pour les ramequins Quelques petits pois supplémentaires pour la décoration Préchauffer le four à 200 °C Dans un saladier battre les oeufs Ajouter la ricotta et la crème fraîche Mélanger Ajouter le jambon coupé en morceaux, les petits pois, le curry, saler, poivrer Mixer grossièrement au mixeur plongeant Vérifier l'assaisonnement Huiler les ramequins Verser la préparation aux 3/4 Déposer sur la préparation quelques petits p

Clafoutis aux cerises

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Premières cerises, premier clafoutis de l'année Enfin des fruits autres que des pommes, des poires et des oranges... Recette rapide et parfumée qui permet de faire manger des fruits à toute la famille CLAFOUTIS AUX CERISES 400 g de cerises lavées, équeutées et dénoyautées 2 oeufs 50 g de farine 120 g de sucre 60 g de poudre d'amandes 120 ml de crème fraîche 30 g de beurre fondu Préchauffer le four 200 °C Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes Ajouter les oeufs Mélanger la crème sans faire de grumeaux Ajouter le beurre fondu Mélanger Beurrer un moule à four, déposer les cerises Verser la préparation Mettre dans le four 30 minutes Bonne dégustation

Tomates farcies viande aubergines

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J'ai voulu des tomates farcies à la viande et aux aubergines pour avoir du goût, des parfums du sud, du soleil !! J'ai aussi ajouté des graines de tournesol pour le croquant  et pour les accompagner, j'ai réalisé un coulis de tomates Bien parfumées, moelleuses, juteuses comme je voulais TOMATES FARCIES VIANDE AUBERGINES Pour 4 personnes 8 tomates 250 g de steak haché  250 g de chair à saucisses 1 aubergine moyenne 15 g de graines de tournesol décortiquées 1 C à soupe de concentré de tomates 3 C à soupe d'huile d'olive 1 oignon rouge 2 gousse d'ail Sel - Poivre Romarin Laver l'aubergine, la couper en petits dés Éplucher l'oignon et l'ail, couper-les en petits morceaux Dans une poêle, verser 1 C à soupe d'huile d'olive Faire suer la moitié de l'oignon et une gousse d'ail Ajouter l'aubergine et 1 C à soupe d'huile d'olive Bien mélanger Saler - Poivrer et ajouter une branche de romarin Couvr

Crumble rhubarbe fraises noix de coco

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J'adore la rhubarbe, en plus c'est un légume de saison, je l'ai cuisinée ce week-end en Crumble C'est un grand classique, j'ai associée la rhubarbe aux fraises La fraise apporte un goût sucré à l'inverse de l'acidité de la rhubarbe et le Crumble  à la noix de coco  apporte un petit croquant, un vrai délice CRUMBLE RHUBARBE FRAISES NOIX DE COCO 700 g de rhubarbe 500 g de fraises 40 g de miel 40 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou 120 g de sucre en poudre 150 g de farine 100 g de noix de coco Éplucher et couper les tiges de rhubarbe en morceaux Les mettre dans une poêle avec 40 g de sucre et le miel Mélanger et laisser compoter Laver, équeuter et couper les fraises en 4 Préparer le Crumble en mélangeant avec une fourchette : le beurre mou, 120 g de sucre, la farine et la noix de coco Préchauffer le four à 200 °C Dans un plat mettre la compote de rhubarbe Déposer les fraises Recouvrir avec le Crumble Enfourner pour 20 m