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Affichage des articles du janvier, 2013

Clafoutis julienne de légumes gingembre

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Participation à Culino Versions avec une recette légère après les fêtes Je vous propose un clafoutis réalisé avec une julienne de légumes relevée de gingembre CLAFOUTIS JULIENNE DE LÉGUMES GINGEMBRE Pour 6 - 8 personnes 1 sachet de julienne de légumes de 750 g 1 oignon 1 C à soupe d'huile d'olive 1 C à soupe de gingembre en poudre 3 oeufs 200 ml de crème fraîche liquide 60 g de parmesan Sel - Poivre - Muscade Dans une poêle faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive et le gingembre Ajouter la julienne, saler, poivrer Mélanger et faire cuire à feu moyen/fort pour retirer l'eau, pendant 15 minutes Laisser refroidir Préchauffer le four th 210 °C Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche et saupoudrer de muscade Ajouter le parmesan, le sel et le poivre puis la julienne Verser dans un plat à four Enfourner pour 30 minutes Vous pouvez le servir chaud ou froid accompagné de jambon et décoré de copeaux de parme

Soupe épicée aux patates douces

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Et oui, je continue à faire de la soupe ... Je voulais un peu d'exotisme, de soleil dans cette soupe aux patates douces, carottes, gingembre, curry et  noix de coco Attention, très bon mais il faut aimer le sucré salé Comme d'habitude, ils m'ont surprise car ils ont adoré même avec la noix de coco SOUPE ÉPICÉE AUX PATATES DOUCES Pour 6 assiettes creuses 800 g de patates douces épluchées 800 g de carottes épluchées 2 gros oignons 1 C à soupe d'huile d'olive 2 C à soupe de curry 1 C à soupe de gingembre en poudre 1 C à soupe de coriandre (sèche ou surgelée) Sel Tabasco Noix de coco râpée Éplucher les patates douces et les carottes - Les laver - Les couper en morceaux Dans une grande casserole faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive Ajouter les légumes, le curry, le gingembre et la coriandre - Mélanger - Laisser cuire 5 minutes Mouiller largement les légumes avec de l'eau Mélanger Saler et ajouter quelques

Charlotte façon Tiramisu

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Notre Tiramisu de dimanche ressemblait à une charlotte Un peu de gélatine pour tenir la crème au Mascarpone sinon tout est pareil Ils ont aimé, se sont régalés et elle n'est pas tombée !!

Velouté de châtaignes et céleri-rave

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Je ne sais pas quel temps vous avez mais nous il fait toujours aussi froid alors  le soir,  nous sommes à la soupe pour nous réchauffer Hier, nous avons mangé un velouté de châtaignes et céleri-rave accompagné de lardons grillés aux châtaignes et aux noix Velouté de saison, onctueux et complet pour un dîner Bon d'accord un peu calorique mais il fait tellement froid en ce moment qu'on peut se permettre un petit extra Pour 6 assiettes creuses Un bocal de 420 g de châtaignes sous vide 1 céleri-rave 1 oignon coupé en lamelles 1 Kub Or Maggi (ou un cube bouillon de volailles ou de légumes) Sel - Poivre - Muscade 2 C à soupe de crème fraîche 150 g d'allumettes de lardons fumés quelques cerneaux de noix Passer sous l'eau les châtaignes, les égoutter et les mettre dans une grande casserole Réserver 4 châtaignes pour l'accompagnement Ajouter l'oignon Éplucher le céleri-rave, le couper en gros cubes et l'ajouter aux châtaignes Recouvrir d

Gratin d'endives et bleu d'Auvergne

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Des endives dans le réfrigérateur, un reste de bleu d'Auvergne et un déjeuner à préparer, voici mon GRATIN D'ENDIVES ET BLEU D'AUVERGNE Recette facile, relativement rapide et de saison Pour 2 personnes 4 à 5 endives (selon la taille) 1 C à soupe d'huile d'olive 60 g de bleu d'Auvergne 1 oeuf 100 ml de lait Sel - Poivre Quelques noix (20 g) Enlever les premières feuilles des endives puis les couper en 2 dans la longueur et les émincer Dans une poêle faire cuire les endives avec l'huile d'olive à feu moyen Elles doivent caraméliser un peu - Mélanger régulièrement Saler et poivrer Dans un bol écraser le bleu avec une fourchette, ajouter l'oeuf battu et le lait Bien mélanger - Poivrer Ajouter les noix - Mélanger Préchauffer le four à 210 °C Déposer les endives dans un plat allant au four Verser la préparation au bleu Enfourner pour 15 minutes Bon Appétit

Cupcake Orange

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Petite gourmandise pour le week-end avec de la couleur pour égailler ce temps triste, froid et pluvieux mais aussi avec du goût et du sucre pour le côté gourmand Voici mon CUPCAKE ORANGE , dans sa couleur mais aussi dans son parfum Pour 12 gâteaux Recette rapide - facile 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 150 g de farine 5 g (1/2 sachet) de levure chimique 100 g de beurre mou 1 orange 4 gouttes de fleur d'oranger Pour le glaçage : 150 g de sucre glace 80 g de beurre à température ambiante 20 ml de jus d'orange Colorant Zester l'orange et réserver Au batteur, mélanger les oeufs et le sucre Vous devez obtenir un mélange mousseux Ajouter le beurre et la fleur d'oranger Fouetter Presser l'orange Ajouter à la pâte 30 ml de jus d'orange Incorporer la farine et les zestes d'orange (en garder quelques-uns pour la décoration) Mélanger doucement avec une marquise ou une cuillère Préchauffer le four à 180 °C Remplir les moules à M

Risotto Truffes Parmesan

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Pour notre déjeuner dominical, je leur ai fait un risotto avec des brisures de truffes que j'avais achetées pendant les fêtes et des copeaux de parmesan Parfumé, goûteux, on s'est régalé RISOTTO TRUFFE PARMESAN Pour 4 personnes 350 g de riz à risotto 1 litre d'eau 1,5 Kub Or Maggi (ou autre bouillon de volaille ou légumes) 1 oignon 1 échalote 1 C à soupe d'huile d'olive 2 C à soupe de crème fraîche 100 g de parmesan en copeaux 15 g de brisures de Truffes Labeyrie Sel - Piment d'Espelette Faire bouillir l'eau et les Kub Or Réserver Éplucher l'oignon et l'échalote et les couper en petits morceaux Dans une casserole, verser l'huile d'olive et faire suer l'oignon et l'échalote Ajouter le riz et le nacrer : il doit devenir translucide Verser le bouillon à hauteur du riz - Mélanger et laisser cuire à petits bouillons Mélanger et lorsque le riz a absorbé le liquide, ajouter à nouveau du bouillon Mélanger réguli

Roulé au Nutella croustillant

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Commande spéciale : un gâteau roulé au Nutella J'aime retrouvé du moelleux et du croquant dans mes desserts, alors j'ai ajouté des crêpes Gavottes au Nutella Recette facile à réaliser et assez rapide à faire. Il faut juste laisser reposer le gâteau au frais avant de le déguster