Articles

Affichage des articles du février, 2012

Tarte à l'oignon avec une pâte Flammekueche

Image
Petit plat rapide à réaliser pour un soir après une bonne journée de travaille... TARTE A L'OIGNON 500 g d'oignons émincés Pâte Flammekueche 150 g de lardons fumés Crème fraîche Huile d'olive Sel - Poivre - Muscade Faire revenir les oignons émincés surgelés avec l'huile d'olive Attendre qu'il n'y ai plus d'eau mais il ne doivent pas dorer Laisser refroidir Préchauffer le four à 220 °C Étaler la pâte à Flammekueche ( pâte à pizza très fine achetée en grande surface) Ajouter dessus les oignons, une barquette de lardons fumés Verser ça et là de la crème fraîche liquide Poivrer et saupoudrer de muscade Enfourner pour 10 minutes Surveiller la cuisson A manger bien chaud à la sortie du four avec un filet de crème fraîche

Velouté céleri - courgettes - curry

Image
Comme tous les dimanches soirs en hiver, je fais de la soupe En ce moment, je suis dans le céleri alors ce soir on mélange le céleri rave avec des courgettes et on relève le tout, avec du curry VELOUTEES DE CELERI AUX COURGETTES ET AU CURRY Pour 6 assiettes 1 céleri rave coupé en cubes 500 g de courgettes coupées en rondelles 2 oignons coupés en lamelles 200 ml de crème fraîche semi-épaisse 2 C à soupe de curry 1 cube bouillon de volaille Sel - poivre Dans une grande casserole, mettre les légumes Recouvrir d'eau, à hauteur des légumes et faire bouillir Baisser le feu, ajouter le cube bouillon de volaille, mélanger Prolonger la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient biens cuits, vérifier avec la pointe du couteau Mixer les légumes, ajouter la crème fraîche, le poivre et le curry Mélanger avec le mixeur Goûter pour ajuster le sel et le poivre Servir bien chaud Bonne fin de week-end et à bientôt

Salade pamplemousse et fraises

Image
Mon dessert de la Saint Valentin devait être rapide, frais et combler mon envie de fraises Je sais, ce n'est pas la saison mais j'en ai marre des agrumes, pommes et poires Un peu de soleil après ce grand froid Sachant que les fraises en cette période n'ont pas beaucoup de goût, je les ai rehaussées de gingembre et de menthe Pour 2 (c'est la Saint Valentin !!!) 1 pamplemousse 250 g de fraises 4 C à soupe de sucre cassonade 1 petit morceau de gingembre (si vous aimez) quelques feuilles de menthe pour la décoration Couper le pamplemousse en deux Récupérer les suprêmes (quartiers sans la peau) que vous mettrez dans un bol avec le jus mais attention , il faut garder les écorces pour faire une jolie présentation Laver et couper les fraises en deux puis en fines tranches Les ajouter au pamplemousse ainsi que le sucre et le gingembre coupé en tous petits morceaux (j'ai utilisé mon zesteur pour faire de petites lanières) Mélanger et laisser au frais au m

Gâteau cacao - banane - gingembre

Image

Velouté de céleri et ses carottes

Image
Trop froid alors pour se réchauffer vive les soupes et les veloutés Pour changer de mon velouté de céleri , j'ai eu l'idée de l'associer aux carottes avec des petits lardons grillés VELOUTÉ DE CÉLERI ET SES CAROTTES Pour 4 grosses assiettes de soupe 1 beau céleri rave 700 g de carottes 500 ml de lait 200 ml d'eau 200 ml de crème fraîche liquide 100 g de lardons fumés sel - poivre gruyère râpé Peler et couper le céleri en morceaux Idem pour les carottes Les mettre dans une grande casserole Ajouter le lait et l'eau Faire cuire 35 minutes Vérifier la cuisson des carottes avec la pointe d'un couteau Mixer le tout Ajouter la crème fraîche Assaisonner et goûter si besoin Si vous le trouvez trop épais ajouter de la crème fraîche Faire griller les lardons dans une poêle Les ajouter au velouté juste avant de servir, bien chaud Ajouter le gruyère râpé pour la décoration J'ai adoré même si la couleur peut paraître spécial Mon

Petits gâteaux "Tout citron"

Image
Une recette de petits gâteaux "Tout citron" : zeste, jus, confit, yaourt Frais, moelleux, parfumés Bonne dégustation autour d'un bon café chaud 20 gâteaux 1 citron jaune 3 oeufs 100 g de beurre fondu 250 g de farine 150 g de sucre en poudre 1 yaourt citron Taillefine 35 g de citrons confits 5 g de levure (1/2 sachet) Dans un saladier fouetter le beurre et le sucre Lorsque le mélange devient mousseux ajouter le zeste du citron et le jus d'1/2 citron Mélanger puis ajouter les oeufs 1 par 1 Incorporer la farine et la levure Battre pour obtenir une pâte bien lisse Ajouter en dernier les citrons confits coupés en petits morceaux Préchauffer le four th 180°C Répartir la pâte dans des petits moules ou des caissettes en papier Glisser dans le four 15 minutes Vérifier la cuisson avec un couteau Laisser refroidir Si vous voulez les glacer, attendre qu'ils soient froids Mélanger au fouet, 3 C à soupe de jus de citron (le reste d

Gratin Poireaux - Carottes - Chorizo

Image
Petit plat du midi après un bon week - end :  Gratin Poireaux - Carottes - Chorizo 2 parts 2 blancs de poireau 5 carottes 150 g de chorizo fort 60 g de gruyère râpé Sel - Poivre 1 C à soupe d'huile d'olive Éplucher et couper en rondelles les carottes Dans une casserole mettre les rondelles avec l'huile d'olive sur feu moyen Saler légèrement Mélanger Pendant ce temps, couper les poireaux en rondelles Les ajouter aux carottes Saler légèrement Mélanger Laisser cuire à feu moyen (si ça accroche, baisser un peu le feu) Couper le chorizo en rondelles Ajouter aux légumes, poivrer (vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire) Vérifier la cuisson des carottes avec la pointe d'un couteau, elles doivent rester croquantes Arrêter le feu - Allumer la grille du four Mettre les légumes dans un plat à four, verser le gruyère râpé Faire griller pendant 5 minutes : le gruyère doit être fondu et commencer à griller A manger bien

Royal au chocolat ou Trianon

Image
Je voulais faire cette recette depuis longtemps mais je pensais qu'elle était trop compliquée Avec les explications du blog " Chez Lolie " se fut très facile et le résultat à la hauteur de mes attentes : délicieux