Biscuits au chocolat de Pierre Hermé

Pour la ronde Inter Blog n° 23, je pioche une recette sur le blog de MelleBanane's Cuisine et mon choix fut rapide "Biscuits au chocolat de Pierre Hermé"
Je confirme : un vrai délice, croquant à souhait, très chocolaté, trop bon...
Attention, ce ne sont pas des cookies mais bien des biscuits

Et le blog la Popotte coup de coeur de Lili doit choisir une recette dans mon blog

Voici la recette à faire en urgence pour les amoureux du chocolat :

BISCUITS AU CHOCOLAT de Pierre Hermé

180 g de farine

155 g de chocolat noir cassé en petits morceaux

30 g de cacao en poudre non sucré

155 g de beurre mou

120 g de cassonade

50 g de sucre

5 g de bicarbonate de sodium (remplacé par 5 g de levure chimique)

3 g de fleur de sel

1 c à café d'extrait de vanille (remplacé par 1 sachet de sucre vanillé)

Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit bien mou

Mélanger 180 g de farine, le bicarbonate (ou la levure) et le cacao

Dans un autre saladier, travailler le beurre avec la cassonade, le sucre, la fleur de sel et la vanille

Bien mélanger

Incorporer le mélange "Farine"

La pâte doit être compacte (c'est normal)

Ajouter le chocolat mais ne pas trop mélanger

Avec vos petits doigts, confectionner des boudins d'environ 2 cm de diamètre

Bien les rouler pour éliminer les bulles d'air

Filmer et mettre au frais au moins 1 heure

Préchauffer le four th 170°C

Couper les boudins en rondelles
 Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Enfourner pour 10 minutes

A surveiller selon les fours
Si vous souhaitez des biscuits plus moelleux, ne faire cuire de 6 minutes

Bien laisser refroidir pour les décoller

A déguster....  

Alors.... 

Trop bon ?? !!

Marmelade de Clémentines

Plein de clémentines dans le frigo et personne ne voulait en manger
Donc pas de gâchis, transformation des clémentines en marmelade

Recette très facile mais un peu longue

Avec 25 clémentines
1 kg de sucre cristal

Environ 5 pots

Dans un premier temps, laver les clémentines
Les mettre dans une grande casserole ou cocotte et les recouvrir d'eau froide
Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen pendant au moins 1/2 heure
Égoutter - Laisser refroidir

Couper les clémentines en petits morceaux
Bien retirer les pépins

Remettre à cuire les clémentines avec leur jus et le sucre cristal
Cuire environ 15 minutes tout en remuant à feu moyen

Mettre en pot si vous souhaitez garder les morceaux ou mixer la marmelade, avec la peau bien sûre

J'ai fait les deux textures pour varier et ils ont adoré

La marmelade est une confiture faite à partir du jus et de la peau d'agrumes bouillis avec du sucre et de l’eau (Wikipédia)

Le Tiramisu de Max

Je n'ai pas oublié le blog
J'ai fait pas mal de recettes mais pas toujours concluantes ou alors je n'ai pas eu le temps de prendre de photos
A midi, j'ai fait le dessert de mon fils

Un Tiramisu

Recette très facile

A préparer la veille ou 12 heures avant

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2 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 pot de 250 g de Mascarpone 

1 sachet de sucre vanillé

Des biscuits boudoirs

Du café tiède

Du cacao en poudre et des vermicelles au chocolat

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Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le Mascarpone
Monter les blancs en neige bien ferme et les rajouter à la préparation au Mascarpone
Dans un plat faire des couches :

• Boudoirs trempés dans le café
• Crème Mascarpone (bien lisser la crème)
• Cacao
• Boudoirs trempés dans le café
• Crème Mascarpone (encore bien lisser la crème)
• finir par le cacao et les vermicelles pour la déco et le croquant

Mettre au frais au moins 12 heures

Dessert à déguster bien frais

Tarte à la tomate selon Eric Frechon

Hier soir petit repas autour de la tarte à la tomate selon la recette d'Eric Frechon, recette piochée dans son livre "un chef dans ma cuisine" 
Même que le livre m'est dédicacé grâce à mon beau-frère

Recette que nous adorons et extrêmement facile

TARTE A LA TOMATE

1 pâte feuilletée 

1 kg de tomates

1 boite de concentré de tomates (140 g environ)

1 boite de pesto vert

1 morceau de parmesan

Sel - Poivre -  Romarin - Basilic

Préchauffer le four 200 °C

Couper les tomates en tranche et les mettre dans une passoire pour qu'elles perdent un peu de leur jus (vous pouvez le faire à l'avance si vous voulez mais ce n'est pas une obligation)
Dérouler la pâte dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette
Étaler le concentré de tomates
Mettre les herbes : romarin, basilic
Recouvrir des tranches de tomates
Saler, poivrer

Laisser cuire au four 30 minutes

Surveiller la cuisson pour que les tomates soient dorées et bien cuites
A la sortie du four, déposer le pesto sur la tarte et ajouter des copeaux de parmesan

Cake au potimarron

J'avais promis une recette de saison alors voici le cake au potimarron

• 150 g de purée de potimarron (rappel : on peut faire cuire le potimarron avec la peau)
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de cassonade (sucre de canne de couleur roux car raffiné qu'une seule fois. facile à trouver dans le commerce)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de noix en poudre ou en petits morceaux
• 50 g de raisins secs
• 100 g de beurre fondu
• 2 oeufs
• sucre en grains pour la déco (en option)

Préchauffer le four th 180°C

Dans un saladier fouetter les oeufs et les sucres afin d'obtenir un mélange mousseux

Dans un premier temps, ajouter et mélanger la purée de potimarron et le beurre

Puis : la farine, la levure, les noix et les raisins secs

La pâte doit être mousseuse

Pour faire joli, j'ai ajouté du sucre en grains

Enfourner 35 minutes

Vérifier la cuisson avec la lame du couteau

Laisser refroidir avant de le manger 

J'ai bien aimé le mélange des saveurs, un vrai cake de saison et le potimarron apporte ce petit goût de châtaignes.

Mais chez moi quand ils ont vu la couleur et qu'ils ont su que c'était du potimarron, ils ont juste goûté pour me faire plaisir...